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Sommerliches Hirsefrühstück

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Sommerliches Hirsefrühstück

Erdbeeren und Hirse sorgen in der warmen Jahreszeit morgens für einen leichten Start.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 50 g Hirse
  • 1 EL Rosinen
  • 60 g Erdbeeren
  • 120 ml Wasser
  • Rosa Pfeffer
  • Salz
  • Honig
  • Vanille
  • Zitronensaft
  • 1 Prise Kakao
  • 1 TL Mandelmus

Anleitungen

  • Vorbereitung Hirse waschen, Erdbeeren waschen, 2/3 pürieren, den Rest vierteln, Pfeffer im Mörser grob zerstoße
  • Zubereitung
  • [F] In heißes Wasser
  • [E] Hirse, Vanille und Rosinen hinzu
  • [F] Rosa Pfeffer hinzu
  • [W] Salz 20 Minuten auf kleiner Flamme kochen
  • [H] Zitronensaft
  • [F] Kakao
  • [E] 2 Minuten vor Ende der Kochzeit das Erdbeerpüree unterheben, Mandelmus hinzufügen, nach Bedarf süßen und mit den Erdbeerstückchen belegen

Wirkung

nährend, baut Qi auf, entfeuchtet, baut Blut und Säfte auf

Pak Choi Gemüse

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Pak Choi ist einfach zuzubereiten und ist schnell gar.

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Pak Choi Gemüse

Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1-2 Pak Choi je nach Größe
  • 4 EL Tamari Sojasauce
  • 100 ml Brühe
  • 1 kleine Chili
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben

Anleitungen

  • Pak Choi säubern, Strunk etwas abschneiden und von oben nach unten vierteln
  • W Brühe zum Kochen bringen
  • H Zitronensaft
  • F Kurkuma
  • E Pak Choi dazugeben
  • M Ingwer und Chili dazu, etwa 4 Minuten dünsten
  • W mit Sojasauce abschmecken

Wirkung

Entweder als Beilage zu Fleisch- oder Bohnen servieren.
> wirkt auf die Mitte und die Lunge, kühlt, bei Verstopfung

Winterliches Birnenfrühstück

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Winterliches Birnenfrühstück

Dies ist eines meiner zentralen Rezepte bei Erkältungen.
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten
Portionen 1 Portion

Zutaten

  • 120 g Birne waschen, entkernen und in Würfel schneiden
  • 40 g Reis am besten am Abend vorher mit Rosinen kochen
  • Kardamom
  • 1 TL Rosinen mit Reis kochen oder über Nacht einweichen
  • Zitronenschale von 1/4 Zitrone
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 Prise Meersalz
  • Vanille
  • 1 TL Mandelmus

Anleitungen

  • E Birnenwürfel mit 1 EL Wasser und Vanille
  • M Kardamom
  • W Salz
  • H Zitronensaft
  • F Zitronenschale 5-10 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Festigkeit der Birne. Sie kann gern noch Biss haben.
  • E Vorgekochten Reis dazu geben und mit Mandelmus abrunden.

Wirkung

Wirkung:
Wirkt auf die Lunge / Atemwege, kühlend und schleimlösend
Besonders empfehlenswert bei bei starker Schleimbildung, Bronchitis, Nasennebenhöhlenentzündung, Hustenbeschwerden mit zähem Schleim

Birnen-Bitterstoffe

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Mich hatte nach langem mal wieder ein Infekt erwischt. Dann ziehe ich alle Register der TCM, um wieder schnell auf den Füßen zu sein. Ich spürte mal wieder am eigenen Leib, wie hilfreich und wirkungsvoll die TCM. Täglich gab es Reis mit Birnenkompott, um den Schleim in den Atemwegen zu lösend.

Haben Sie Birnenschale schon einmal allein probiert? Sie schmecken bitter. Die Schale der Birnen enthalten Bitterstoffe, die auf die oberen Atemwege schleimlösend wirken. Sie beschleunigen die Genesung deutlich. Bio-Birnen enthalten dabei deutlich mehr der begehrten Wirkstoffe.

Mal verwendet man bei einem Infekt die Birnen mit Schale, mal ohne. Das hängt davon ab, ob es auf den Saft oder die Schalenwirkung ankommen soll.

Birne ohne Schale: bei trockenem Hals und Stimmverlust
Birne mit Schale: bei starker Schleimbildung, Bronchitis, Nasennebenhöhlenentzündung,
Hustenbeschwerden mit zähem Schleim

Mit diesem Birnen-Frühstück unterstützen Sie die Atemwege.

 

Dinkelgries mit Holundersauce

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Dinkelgries mit Holundersauce

Der Gries eignet sich als Frühstück oder auch als Abendmahlzeit nach einem anstrengenden Tag.

Zutaten

  • 50 g Dinkelgries
  • 100 ml Wasser
  • 100 ml Dinkelmilch oder Wasser
  • 1-2 EL Rosinen
  • Zitronenschale gerieben oder 1 Streifen
  • 1-2 TL Zitronensaft
  • 1 TL Mandelmus oder Butter
  • Honig nach Belieben
  • Zimt
  • Anis
  • Vanille
  • Kardamom aus der Gewürzmühle
  • 100 ml Holundersaft
  • 100 ml Wasser
  • Zimt
  • 1-2 TL Speisestärke
  • Nelke gemahlen

Anleitungen

  • Variation: Mit Kammutgries ist das Frühstück noch harmonischer im Geschmack.
  • Vorbereitung Holundersaft mit Wasser und Gewürzen aufkochen, Speisestärke in etwas Wasser lösen und in den Saft geben, kurz aufkochen lassen
  • [F] In heißes Wasser
  • [E] Gries einstreuen, Rosinen hinzu
  • [M] Gewürze hinzu
  • [W] Salz
  • [H] Zitronensaft
  • [F] Zitronenschale
  • [E] Butter und Dinkelmilch hinzufügen etwas 10 min bei milder Hitze ziehen lassen, häufig umrühren danach mit Süßmittel abschmecken und nachquellen lassen
  • Statt Soße kann auch Obstkompott oder Apfelmus verwendet werden

Wirkung

baut Qi auf

Winterliches Maronen-Apfelmus

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Winterliches Maronen-Apfel-Mus

Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Maronen vorgekocht
  • 500 g Apfel süß-sauer
  • 2-4 TL Mandelmus
  • 120 ml Wasser
  • 1/4 Orangenschale gerieben
  • Vanille
  • 1 Prise Macis
  • 1 Prise Meersalz
  • 50 g Honig
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitungen

  • Vorbereitung: Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln
  • [E] Maronen und Äpfel, Honig mit Vanille
  • [M] Macis
  • [W] Meersalz, mit Wasser aufkochen
  • [H] Zitronensaft
  • [F] Orangenschale hinzufügen 20 Minuten köcheln lassen und vom Herd nehmen, pürieren
  • [E] das Mandelmus unterrühren
  • Dazu passt: „Milch“reis, pur, als Crèpe-Füllung, zu Gänsebraten, Wachteln, Hirsch, Kaninchen

Wirkung

wärmt, stärkt Yang
wirkt auf Milz, Magen, Niere

Grünkohl á la Farinata

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Grünkohl á la Farinata

Farinata gibtz es in vielen Varianten rund um das Mittelmeer. Hier wird das Kichererbsenmehl nicht als Pfannkuchen gebacken sondern unter das Gemüse gerührt. Dadurch ist es als schnelles Abendrezept geeignet.
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Grünkohl oder Schwarzkohl / Wirsingkohl - waschen und in feine Streifen schneiden
  • 1 in Zwiebel kleine Würfel schneiden
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
  • 100 g Kichererbsenmehl, ungeröstet ungeröstet
  • 1-2 TL Oregano
  • 7-10 Körner Piment oder Nelke gemahlen
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • Meersalz
  • Bockshornklee

Anleitungen

  • E Öl in einem Topf erhitzen
  • M Zwiebelwürfel darin glasig braten
  • W 100 ml Brühe angießen
  • H 1 Spritzer Zitronensaft
  • F Bockshornkleepulver
  • E Kohlstreifen dazugeben und 20 Minuten in der Brühe kochen. In einem zweiten Topf die restliche Brühe zum Kochen bringen und mit einem Schneebesen oder Pürierstab das Kichererbsenmehl einrühren. Das Ganze wird zu dem Gemüse gegeben.
  • M Oregano und Piment (oder Nelke) unterrühren und drei weitere Minuten köcheln lassen.
  • W Mit Meersalz abschmecken. Nach Geschmack kann auch Sesamsalz zum Salzen verwendet werden.

Wirkung

Baut Qi und Yin auf, wärmt, stärkt Milz, Magen und Leber.

Fenchel-Mandelsuppe

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Fenchel-Mandelsuppe

• Vorschau: 2 Portionen
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2 Potionen

Zutaten

  • 3 Kartoffeln dünne Scheiben schneiden
  • 2 mittlere Fenchel waschen undAchtel schneiden
  • 1 Zwiebel würfeln
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • Pfeffer weiß
  • Muskat
  • Kurkuma
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 2 TL Mandelmus

Anleitungen

  • E Öl in einem Topf erhitzen
  • M Zwiebel glasig dünsten
  • W Fenchel und Kartoffel hinzufügen
  • M Muskatpulver und wenig weißen Pfeffer
  • W Brühe hinzufügen
  • H Zitronensaft
  • F Kurkuma 20 Minuten gar kochen
  • E Das Mandelmus unterrühren. Die Suppe kann bei Bedarf püriert werden, dann wird sie cremiger.

Wirkung

logoendversion_corel_frei_kl ‎stärkt Milz und Niere, bewegt das Qi