Pilz-Graupen-Risotto oder ORZO FUNGHI
Servings 2 Personen
Zutaten
- 100 g Graupen
- 300 g Spinat waschen und grob hacken
- 150 g Shiitake-Pilze, frisch oder Shiitake-Pulver (2 - 4 Messlöffel) oder getrocknete Pilze
- 100 g Ziegenfrischkäse oder Olivenöl oder Butter
- 300 ml frische Brühe separat erhitzen
- 2 EL Pecorino frisch gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Pfeffer
- Steinsalz
- 1 Zwiebel in kleine Würfel schneiden
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Zitronenschale von 1/3 Zitrone oder 2 Tropfen Zitronenöl
Anleitungen
- E 1 EL Öl im Topf erhitzen
- M Zwiebel glasig dünsten
- E Graupen hinzufügen und 2 Minuten anbraten
- M Pfeffer
- W Brühe und Salz hinzufügen
- H mit Zitronensaft und
- F Zitronenschale 10 min köcheln
- E Spinat und Pilze hinzufügen, weitere 15 min köcheln
- E Ziegenfrischkäse oder Butter oder Olivenöl und Pecorino untergeben
Wirkung
Wirkung: nährt Milz Qi und Leber Yin, tonisiert Qi und Blut, kühlt Hitze
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